Come como los lugareños - Comida callejera en el Caribe sur

Al viajar por el Caribe con Norwegian Cruise Line, tendrás mucho tiempo para ir a tierra firme en busca de aventuras. Una de las mejores formas de conocer un lugar es relacionarse con sus habitantes, y la forma más rápida de conocerlos es al compartir sus comidas. En el Caribe sur , con frecuencia eso significa comer comidas callejeras. Y existen tantas comidas diferentes para elegir como islas. Reunimos algunas de las delicias aquí.

Tartas de pescado en Barbados

En Barbados las tartas de pescado son las reinas. Estas hamburguesas fritas de pescado salado y especias están disponibles en toda la isla, con frecuencia condimentadas con salsa picante. A las culturas caribeñas les encanta el picante. ¿Tienes hambre? Pide un pan salado con dos tartas de pescado en su interior. El pan salado no es tan salado como lo dice su nombre. Sino que es esponjoso y levemente dulce.

Accra en Martinica

Casi todas las islas del Caribe tienen una versión de frituras. En Martinica se llaman accra. Incluso existe un festival dedicado a su refrigerio favorito. Accra es una hamburguesa de pescado salada y frita. Al viajar a Martinica, podrás disfrutar de los puestos junto a la playa y ver cómo le dan tu toque particular a esta delicia. En un reconocimiento a la influencia francesa en la isla, algunas recetas llevan leche y manteca, haciendo que las frituras sean más suculentas que en otras islas del Caribe.

Callaloo en Granada

El plato nacional de Granada es un plato que sabe bastante aceitoso llamado "oil down". En realidad, es un estofado suculento con carne salada, empanadillas, una hoja similar a la espinaca llamada callaloo, verduras y una buena cantidad de almidón en forma de panapén y dasheen, la raíz de la planta de callaloo. Toda la mezcla es bañada en leche de coco saborizada con cúrcuma. Algunos chefs locales dicen que el plato nacional representa los colores de la bandera de la isla (verde, rojo y amarillo). Verde en el callaloo, rojo en las zanahorias y amarillo en la leche de coco con cúrcuma.

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Shark and Bake & Green Figs in St. Lucia

Los habitantes hambrientos en plena actividad en Santa Lucía con frecuencia comen un "shark and bake". "Shark" es el pescado frito y "bake" es el pan local frito que es untuoso y gomoso. Añade algunas verduras guisadas a la mezcla y tendrás un suculento sándwich para llevar. O prueba los higos verdes y pescado a la sal, el plato nacional. Los higos verdes en realidad son bananas inmaduras. El plato está condimentado con ajo, cebolla, apio y el popular pimiento picante.

Mountain Chicken en Dominica

When you cruise to Dominica, you'll find the street food is something more akin to road kill. Al igual que otras islas del Caribe miraron al mar para conseguir su sustento, los habitantes de Dominica miraron hacia el lado de la tierra. El plato nacional de Dominica es llamado "mountain chicken". En realidad es una rana grande (una de las especies más grandes del mundo) que solo se encuentra en Dominica y alguna que otra isla. La rana, llamada crapaud, ahora está en peligro de extinción y el plato nacional ya no se sirve. En su lugar, puedes probar el manicou, que es zarigüeya ahumada o guisada, o agouti, un roedor grande que es una mezcla entre una ardilla y un cobayo. No one ever said it was easy to eat like a local

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EDITOR'S NOTE: This article was originally published on October 5, 2016. Se actualizó para incluir contenidos e itinerarios de interés.