ראיון עם משפחת מייקל מונדבי

יקב בים.

אנחנו שמחים לבשר לכם על השקת האונייה החדשה והמודרנית ביותר שלנו, ה-Norwegian Escape. בעוד שאתם מרימים מפרש להפלגה לאיים הקריביים, אנחנו מזמינים אתכם לגלות תוכניות בידור עטורות פרסים, מתקנים ושירותים מדהימים, מסעדות וברים נפלאים באונייה, כולל בר היינות ה-Cellars–בר היינות של משפחת מייקל מונדבי.

משפחת מייקל מונדבי הקדישה לנו זמן בלוח הזמנים העסוק שלה כדי לענות על כמה שאלות על משפחת ייצרני היין מזה חמישה דורות בעמק נאפה. אז מזגו לעצמכם כוס יין מהסוג האהוב עליכם ותיהנו!

נורוויג'ן: מה גרם למשפחת מייקל מונדבי להחליט להגיש את היין שלהם בים?

משפחת מייקל מונדבי: יין הוא אחד מהמשקאות הספורים המעודדים אותנו להאט, ליהנות משיחה עם בני משפחה וחברים ומהזמן ביחד. כאשר אתם יוצאים לשייט, אתם מצפים לחופשה נהדרת עם אויר צח, אוכל טעים, יין ובידור. לנורוויג'ן יש שפים מצוינים ומגוון מעולה של סגנונות אוכל המשלימים את היינות שלנו. חברי הצוות המיומנים משמשים כיועצים נהדרים המסייעים למטב את ההנאה מהאוכל והיין. מאז ומתמיד הערכנו את האוניות של נורוויג'ן.

נורוויג'ן: אילו עצות יש לכם למישהו שאינו מתמצא הרבה ביינות ורוצה לדעת יותר בתחום?

משפחת מייקל מונדבי: הכלל היחיד במשפחה שלנו הוא לשתות את מה שאוהבים. אם אתם אוהבים את היין, אזי זה יין טוב! אם אתם לא מתמצאים ביינות, המלצות מבני משפחה וחברים הם מקום טוב להתחיל בו. מצאו משווק מקומי ובקשו המלצות, אמרו לו מספר יינות מהם אתם נהנים ולאחר מכן, בקשו ממנו לסייע לכם להרכיב רשימת טעימות של יינות זמינים. היו כנים לגבי התקציב וההעדפות שלכם.

נורוויג'ן: מדוע חקלאות טבעית חשובה לכם?

משפחת מייקל מונדבי: חקלאות טבעית חשובה מאוד למשפחה שלנו משום שעלינו לדאוג לאדמה באותה מידה שאנחנו דואגים לעצמנו. אנחנו מה שאנחנו אוכלים ושותים. בכך שאנחנו מעבדים את הכרמים שלנו באופן טבעי, אנחנו מבינים את ההשפעה לטווח ארוך של מוצרים טבעיים על הסביבה ועלינו.

נורוויג'ן: מדוע המשפחה העדיפה את עמק נאפה על פני אזורי יין מפורסמים אחרים בעולם?

משפחת מייקל מונדבי: סבא / סבא רבא שלנו, סזאר מונדבי, בחר בעמק נאפה ב-1936 משום שהוא סבר שלמזג האוויר הקריר יותר ומגוון סוגי הקרקע בעמק נאפה יש את הפוטנציאל הטוב ביותר לייצור יינות באיכות גבוהה וברמה עולמית. למעשה, עמק נאפה הוא אזור הגידול המושלם. נאפה היא ביתם של כמחצית מסוגי הקרקעות בעולם ותנאי האקלים בה הם מצוינים, ולכן היא מציעה למגדלי היין מבחר של אדמות לגידול כרמים וממשיכה להיות ביתם של חמישה דורות של המשפחה שלנו שחיים בכרמים ובאמת אוהבים את חיי ייצור היין.

נורוויג'ן: מהו היין המועדף עליכם מבין אלה שהמשפחה שלכם מייצרת?

משפחת מייקל מונדבי: זה כמו לשאול מיהו בן המשפחה המועדף עלינו! בחודשי הקיץ, אנחנו מעדיפים יינות קלילים יותר בעיקר משום שהאוכל שאנחנו אוכלים בחודשים החמים הוא קליל ומרענן יותר. במקביל, בחורף, יינות מלאים יותר הולכים טוב עם מאכלים כבדים יותר, כגון הקברנה סוביניון 2010 Animo שלנו. לבסוף, הכוכב שלנו הוא היין 2011 M מסדרת מייקל מונדבי קברנה סוביניון אשר כולל ניחוחות של פירות אדומים וכחולים המודגשים על ידי בציר נפלא ומרענן. בצירים מיוחדים יוצרים תכונות וחושפים ניואנסים שלא היינו מגלים בדרך כלל בכרמים שלנו.

נורוויג'ן: מהם היתרונות והחסרונות של ניהול חברה כמשפחה?

משפחת מייקל מונדבי: אחד מהיתרונות החשובים ביותר של חברה משפחתית היא הזמן שמקדישים למשפחה ולשותפים החולקים חזון, ערכים ואסטרטגיה משותפים. למשפחות יש את הכוח והנחישות לעשות את הדבר הנכון והן אינן נתונות ללחצים חיצוניים או מונעות מהשפעות חיצוניות. הגאווה המשפחתית היא חזקה מאוד והיא מבטיחה שנהיה גאים בכל יין שאנו מייצרים. יצור יין כמשפחה הוא כמו צוות ספורט מקצועי–לדעת שחברי הצוות שלך תמיד יעמדו מאחוריך. החיסרון היחיד הוא שאין זמן שהוא מחוץ לעונה.

נורוויג'ן: האם תוכלו להגיד מהו היין האהוב על כל בן משפחה ומהי המנה שמתאימה לו באופן הטוב ביותר.

מייקל: בקיץ, אני אוהב את הרוזה של אשתי, איזבל מונדבי המוגש עם קרח, לו אני קורא בחיבה "Isabel Rocks". זהו אפריטיף מצוין בעת שהעוף נצלה על הגריל ואז אנחנו מתיישבים לחלוק בקבוק של שרדונה של איזבל מונדבי עם עוף וסלט.

דינה: יין Emblem עמק נאפה מסוג קברנה סוביניון מוגש לצד צלע חזיר מטוגנת במחבת ברזל.

רוב: היין M מסדרת מייקל מונדבי קברנה סוביניון מוגש לצד סטיק מדיום רייר עם חמאת פורצ'יני, מלח ים ותפוחי אדמה אפויים–פשוט נפלא!